domingo, 26 de abril de 2015

SORTEO 2º ANIVERSARIO

Hola a todos, ya han pasado dos años desde que empecé con este blog. Quiero dar las gracias a todos que me seguís. Por eso he preparado un sorteo.
Aquí en el blog veréis una pestaña azúl en el lado izquierdo, ella os lleva al sorteo directamente.
El sorteo se realiza por la página de facebook:

www.facebook.com/lacocinademamaluas2013

Os deseo suerte a todos.





lunes, 20 de abril de 2015

Repaso: Volovanes rellenos de champiñones y huevo de codorniz.

Hola a todos aquí estoy de nuevo con otra receta repaso.
También que sepáis que estoy preparando un sorteo de 2º Aniversario.
Pronto añadiré nuevas recetas relacionadas con la fiesta infantil pirata.




VOLOVANES RELLENOS
DE CHAMPIÑONES Y 
HUEVO DE CODORNIZ
 









INGREDIENTES:
(para 6 personas)

- 250 gr. de champiñones.
- 100 ml. de bechamel.
- 6 huevos de codorniz.
- Media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 6 volovanes de hojaldre medianos.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
- Sal en escamas.
- Perejil picado.



PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla muy fino. En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla a fuego lento.
Mientras limpiamos los champiñones. Los picamos en trocitos y lo echamos a la sartén subimos el fuego. Lo salpimentamos al gusto.
Cuando estén casi hechos, añadimos el ajo rallado. Freímos un poco más y añadimos la bechamel. Cuando hierva lo retiramos y lo pasamos a un plato. Cuando esté templado, llenamos los volovanes con ésta mezcla.
Aparte en un cuenco, vaciamos los huevos de codorniz. Con mucho cuidado, cogemos la yema con la mano o con una cuchara, lo colocamos encima de la mezcla de champiñón.
Con un soplete le pasamos un poco para que se haga la poca clara que haya quedado. Añadimos un poco de sal en escamas y perejil. Servimos templado.
* si no se tiene soplete se puede poner al grill del horno. Pero muy poco tiempo, la yema tiene que quedar cruda, ya que es lo que le da la gracia al plato.


domingo, 12 de abril de 2015

Repaso: Calabacín redondo relleno.

Hola a todos, estamos de nuevo con el repaso. Aquí os traigo esta receta de calabacín muy rica. A ver que os parece.

CALABACIN REDONDO RELLENO












INGREDIENTES:

(para 2 personas)

- 2 calabacines redondos.

- 250 grs de carne picada de ternera.

- Medio pimiento verde.

- Medio pimiento rojo.

- Media cebolla.

- Medio vaso de vino blanco.

- Medio vaso de tomate frito.

- Queso rallado.

- Sal y aceite.







PREPARACIÓN:
Cortamos la parte de arriba del calabacín como si fuera una tapa. La reservamos.

Con un saca bolas vaciamos el calabacín. Si no tenemos ese utensilio se puede hacer con una cuchara.

Reservamos la carne del calabacín.

Colocamos los calabacines y sus tapas en un recipiente para el microondas y le añadimos un poco de agua. Echamos sal y una gota de aceite dentro de cada calabacín. Lo tapamos con papel film, le pinchamos un poco con un cuchillo y lo metemos al microondas unos 5 minutos.

Mientras, cortamos en trozos finos los pimientos y la cebolla. Lo pochamos todo. Después añadimos la carne del calabacín en trozos pequeños.

Cuando le quede poco al calabacín para terminar de hacerse añadimos la carne picada.

Cuando veamos que está la carne, lo salamos y le añadimos el vino blanco. Dejamos reducir un poco y le añadimos el tomate. Lo dejamos un minuto.

Rellenamos lo calabacines, le ponemos un poco de queso rallado y lo gratinamos en el microondas unos 4 minutos.

Servimos de inmediato.

jueves, 2 de abril de 2015

Repaso: Torrijas

Hola a todos, esta semana voy a repasar otra receta. Las fechas me lo pide. Es un postre típico y son las torrijas. Ya sabéis manos a la masa y a freír pan como locos.



TORRIJAS







INGREDIENTES:
(para 4 personas)
- Una barra de pan de pueblo, rústico o de leña.
- 1l. y medio de leche entera.
- 400 ml. de nata para cocinar.
- 1/2 kg. de azúcar.
- 4 cucharadas de canela en polvo.
- 2 ramas de canela.
- Un limón.
- 3 huevos.
- Medio litro de aceite de girasol.


PREPARACIÓN:

Un par de días antes cortamos la barra de pan en rodajas y dejamos que se ponga duro.



Ponemos en un cazo la leche, la nata, la corteza del limón, las ramas de canela y 8 cucharadas de azúcar.
Calentamos hasta que hierva y la dejamos cinco minutos hirviendo para que coja todos los sabores.



La colamos y la echamos sobre las rebanadas de pan. Se deja reposar por lo menos cuatro horas. Cada media hora las vamos dando la vuelta.


Pasado el tiempo, las vamos poniendo en un plato para que vayan escurriendo un poco la leche.



Mientras ponemos a calentar la sartén con el aceite. (Yo pongo dos sartenes y así acabo antes).
Batimos los huevos. Cuando el aceite esté listo. Pasamos las rodajas de pan por el huevo.


Las freímos hasta que estén doradas por los dos lados.


Las escurrimos en papel absorbente.
















Mezclamos el resto de azúcar con la canela en polvo.














Vamos pasando las rodajas fritas por la mezcla anterior.












Listo y a disfrutar.